Ceux qui se logent chez La casa di Chianni peuvent goûter l''extravergine ', huile d'olive d'appellation d'origine protegée, produit par les propriétaires eux-mêmes. À 2 kilomètres de la maison, il y a une plantation olive de 150 oliviers; la culture est faite sans utilisation des pesticides, la moisson est faite manuellement pendant la période de maturation optimale d'olives, et la méthode de broyage à froid peu après la moisson assure que l'huile est d'excellente qualité, avec un parfum extraordinaire et un taux très bas d'acidité.